Настойка из винограда чача из натуральных ягод и фруктов

Выбор ингредиентов и подготовка сырья

Для получения насыщенной и ароматной настойки возьмите спелые виноградные ягоды без следов гнили и повреждений. Отлично подходят сорта с высоким содержанием сахара, такие как Мускат или Конкорд.

Добавляйте к винограду разнообразные фрукты и ягоды: мёд, вишню, ежевику, апельсины или клюкву. Перед использованием промойте их, а крупные плоды попередрите на части для более быстрого настаивания и насыщения вкуса.

Процесс изготовления настойки

1. Выложите подготовленные ягоды и фрукты в стеклянную емкость слоями, чередуя с сахаром или мёдом.
2. Залейте сырьё крепкой чачей или водкой, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды и фрукты.
3. Закройте емкость крышкой и оставьте на 15-20 дней в тёмном прохладном месте, периодически встряхивая для равномерного растворения сахара.
4. После настаивания процедите настой через марлю или мелкое сито. Переложите напиток в чистую емкость, оставляя осадок на дне.
5. Дополнительно можно дозреть полученную настойку еще 1-2 месяца, чтобы раскрылись все нюансы вкуса.

Рекомендации по ароматизации и регулировке крепости

Для усиления вкуса добавьте специи: корицу, гвоздику или ваниль. Также полезно разбавлять настойку мягкой дистиллированной водой или соком, чтобы достичь желаемой крепости и мягкости.

Обратите внимание, что использование натуральных ягод и фруктов позволяет получить напиток с ярким букетом и насыщенным вкусом. Такой метод подходит как для домашнего приготовления, так и для подарка близким или друзьям.