Как долго тушить курицу до готовности

Обычно курицу тушат от 40 до 60 минут на среднем огне, чтобы она стала мягкой и сочной. Время зависит от размера кусочков и температуры плиты.

Основные рекомендации по времени тушения

Куриные куски, такие как грудка или бедро, требуют разного времени. Крупные куски без кости обычно тушатся около 50-60 минут, а мелкие – 40-45 минут. Готовность проверяют по внутренней температуре – она должна достигать 75°C. Используйте кухонный термометр для точности.

Подготовка к тушению

1. Обжарьте куски на сильном огне для получения золотистой корочки, затем уменьшите огонь.
2. Добавьте жидкость: воду, бульон или соус. Ее уровень должен покрывать не более половины мяса.
3. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.

Проверка готовности

Наиболее точный способ – вставить термометр в толщину куска: температура должна показывать минимум 75°C. Также можно проколоть мясо – сок должен быть прозрачным без крови.

Ошибки, которых стоит избегать

• Перегрев – приведет к тому, что мясо станет жестким и сухим.
• Недостаточное время – оставит внутреннюю часть сырой и опасной для здоровья.
• Отсутствие контроля – регулярное проверка температуры поможет достичь лучшего результата.