Как испечь вкусные кексики в духовке легко и быстро

Подготовьте ингредиенты и форму

Для классических кексиков возьмите 2 яйца, 200 г сахара, 150 г сливочного масла, 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 100 мл молока. Дополнительно можно добавить ваниль или ягоды для вкуса. Используйте бумажные формочки или хорошо смазать маслом форму для кексов, чтобы выпечка не прилипла.

Приготовление теста

Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до пышной пены. Аккуратно введите яйца, продолжая взбивать. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, чередуя с молоком. Замесите однородное тесто без комочков.

Выпекание и советы

Разделите тесто по формочкам, заполнив их на 2/3 объема. Выпекайте при температуре 180°C 20–25 минут. Проверяйте readiness деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Остудите кексики на решетке перед подачей.

Дополнительные идеи и вариации

• Ягоды и фрукты: добавьте свежие или замороженные ягоды прямо в тесто.
• Шоколад: растопите небольшую порцию шоколада и вмешайте в тесто.
• Орехи: измельченные орехи добавьте в сам десерт или присыпьте сверху перед выпеканием.

Советы по ускорению процесса

1. Используйте заранее подготовленное и охлажденное масло, чтобы быстро размягчить его перед взбиванием.
2. Для более быстрого охлаждения выньте кексики из формы и оставьте на решетке.
3. Дополнительно можно подготовить ингредиенты заранее, чтобы процесс прошел быстрее.