Как называются макароны с бантиками и как их готовить
Что такое макароны с бантиками? Название и особенности
Макароны с бантиками называются фарфалле. Эта форма пасты похожа на маленькие бантики или бабочки. Их характерная особенность – овальная или слегка плоская форма с узелками по краям. Такие макароны отлично держат соусы, поскольку их структура позволяет захватывать соус внутри и на поверхности. Фарфалле популярны в итальянской кухне и подходят как для горячих блюд, так и для салатов.
Как правильно готовить фарфалле: пошаговая инструкция
-
Подготовка и варка пасты
На 100 г сухой пасты возьмите 1 литр воды. Доведите воду до кипения, посолите ее по вкусу, примерно 1-2 чайные ложки соли. Всыпьте фарфалле и варите в течение 10-12 минут, периодически помешивая. Время варки может варьироваться в зависимости от производителя – ориентируйтесь на указания на упаковке.
-
Процедура и подготовка соуса
После варки слейте воду, оставляя немного (примерно ¼ стакана) для соуса. Пока паста варится, приготовьте соус: он может быть на основе помидоров, сливочного масла с чесноком или овощной базы. Главное – смачивать пасту соусом, чтобы она напиталась вкусом и стала сочной.
-
Подача на стол
Размешайте фарфалле с соусом, добавьте свежие травы или тертый сыр по желанию. Подавайте сразу же, чтобы паста была горячей и сохраняла свою текстуру.
Советы по приготовлению фарфалле
- Не переваривайте пасту, она должна оставаться чуть твердой внутри – аль денте.
- Используйте качественную соль и очищенную воду для лучшего вкуса.
- Обратите внимание на консистенцию соуса: он должен быть достаточно жидким, чтобы легко покрывать макароны.
