Как приготовить стейк из акулы на сковороде легко и вкусно

Обжаривание стейка из акулы требует точного подхода к подготовке и высокой температуры, чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса. Вот пошаговая инструкция, которая поможет вам приготовить этот деликатес дома без лишних хлопот.

Подготовка рыбы и маринад

1. Выбор и разморозка: выбирайте свежий или правильно размороженный стейк из акулы. Он должен иметь приятный запах морских вод, бледно-розовый или серовато-белый цвет без посторонних оттенков.
2. Удаление кожи и костей: если кожа и кости остаются, аккуратно удалите их ножом или щипцами. Оставьте только мясо толщиной 2-3 см для равномерного прожаривания.
3. Маринад: натрите рыбу смесью соли, свежемолотого черного перца и сока половины лимона. Оставьте мариноваться минимум на 15 минут, чтобы мясо приобрело насыщенный вкус и стало менее сухим.

Обжаривание стейка на сковороде

Используйте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или из нержавеющей стали. Разогрейте ее до очень высокой температуры. Для жарки подготовьте:

• 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
• по желанию — кусочек сливочного масла для ароматизации

)

Процесс приготовления

1. Положите стейк на разогретую сковороду. Жарьте без передвижения 2-3 минуты до появления золотистой корочки.
2. Переверните и жарьте еще 2 минуты, регулируя время в зависимости от толщины мяса и желаемой степени прожарки.
3. В конце добавьте немного сливочного масла и поливайте рыбу им во время последних секунд жарки. Это сделает мясо мягче и насыщит вкус.

Подача и рекомендации

Готовый стейк из акулы лучше всего подавать сразу после жарки. Украсьте его свежими травами, например, петрушкой или укропом, и подавайте с легким гарниром – овощами на гриле или свежими салатами.

Обратите внимание, что для достижения идеальной текстуры важно не пережарить рыбу. Она должна остаться сочной внутри, а корочка – хрустящей. Время приготовления зависит от толщины стейка и толщины сковороды, следите за цветом и ароматом.