Как приготовить терпуг в духовке пошаговый рецепт

Подготовка рыбы и ингредиентов

Выберите свежего терпуга длиной около 30-40 см. Тщательно промойте его под холодной водой, убрав внутренности и жабры. Просушите бумажным полотенцем. Для маринада подготовьте по 2 столовые ложки оливкового масла и соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, свежие травы (розмарин, тимьян), соль и перец по вкусу.

Маринад и подготовка рыбы

1. Натрите терпуга внутри и снаружи смесью из измельченного чеснока, соли и перца.
2. Выжмите сок лимона и равномерно распределите по рыбе.
3. Обваляйте рыбу в оливковом масле и соевом соусе, добавьте веточки трав. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут в холодильнике.

Запекание терпуга в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно дополнительно положить ломтики лимона и веточки трав сверху.
3. Запекайте около 20-25 минут. За это время кожа станет золотистой, а мясо – нежным и сочным.
4. Через 10-15 минут аккуратно переверните терпуга для равномерной жарки.

Подача и советы

Подавайте терпуга горячим, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Такой способ приготовления сохраняет естественный вкус рыбы и делает ее очень сочной.

Для разнообразия добавьте к рыбе жареные овощи или картофель, запечённый вместе в духовке. Не забудьте проверить степень готовности: мясо должно легко отделяться от костей.