Как приготовить тонкое тесто фило дома легко и просто

Подготовка ингредиентов и инструменты

Для приготовления теста фило потребуется:

• Мука пшеничная – 300 г
• Вода – 150 мл
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Соль – 1/2 чайной ложки

Используйте глубокую миску, скалку и чистую рабочую поверхность. Для защиты теста при раскатке подойдут полотенца или пленка.

Приготовление теста

Замешивание основы

1. Просейте муку на рабочую поверхность, сделайте по центру углубление.
2. Добавьте соль, оливковое масло и воду.
3. Медленно начинайте перемешивать ингредиенты, соединяя их с мукой с помощью рук или ложки, пока не получится однородное тесто.

Вымешивание и отдых

1. Вымешивайте тесто в течение 8-10 минут до гладкости и эластичности.
2. Оборачивайте его пленкой или накройте влажным полотенцем и оставьте отдыхать минимум на 30 минут при комнатной температуре.

Раскатывание теста в тонкий пласт

После отдыха разделите тесто на 4 части. Каждую часть охладите в холодильнике, чтобы было удобнее раскатывать. Работайте поэтапно:

1. Присыпьте рабочую поверхность мукой тонким слоем.
2. Раскатайте каждую часть в очень тонкий пласт с помощью скалки, двигаясь из центра к краям. Постарайтесь добиться максимально равномерной толщины.
3. Поролите пласт теста тонкой кисточкой или щеткой, чтобы удалить излишки муки.

Готовое тесто должно быть прозрачным и очень тонким, напоминающим бумагу.

Советы по работе с тестом

• Работайте быстро – тесто становится плотным при контакте с воздухом.
• Используйте тонкую скалку – это поможет добиться равномерной толщины.
• Оборачивайте уже раскатанные пласты – чтобы они не высыхали.
• Храните готовое тесто в герметичном пакете или накройте влажной тканью.

Итог

Готовое тонкое тесто фило можно использовать для приготовления различных слоеных блюд: пирогов, рулетов, штруделей и закусок. Домашнее тесто выходит мягким, эластичным и отличается насыщенным вкусом, который не сравнить с покупным аналогом.