Как приготовить торт полено пошаговая инструкция и советы

Начните с приготовления коржей. Отделите яйца и взбейте белки до устойчивых пиков, добавляя по одному ложку сахара. В отдельной миске смешайте желтки с оставшимся сахаром и тщательно взбейте. Аккуратно соедините желтки с белками, добавляя просеянную муку и какао-порошок, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой по направлению сверху вниз. Выпекайте полученную массу в разогретой до 180°С духовке на противне, застеленном бумагой для выпечки, примерно 12-15 минут. Готовый корж остудите на решетке.

Подготовка крема и сборка торта

1. Приготовьте сливочный крем: взбейте сливки с сахарной пудрой до густых пиков. Можно добавить немного ванильного экстракта для аромата.
2. Намажьте корж: аккуратно нанесите слой крема по всей поверхности коржа. Осторожно сверните его в виде рулета, чтобы получить тортообразную форму, желая получить эффект поленья.
3. Обмазка и оформление: оставшийся крем распределите по внешней части торта, при необходимости выравнивая поверхность широкой шпателем. Для имитации коры можно сделать удары, используя деревянную зубочистку или зубной щеткой.

Советы и тонкости

• С добавками: для разнообразия добавьте в крем немного растворимых кофе или коньяка.
• Раскатайте корж равномерно: используйте пергамент или слегка присыпанную мукой поверхность, чтобы избежать прилипания.
• Дайте торт настояться: минимум 2 часа в холодильнике после сборки, чтобы корж пропитался и приобрел нужную консистенцию.
• Украшения: сделайте имитацию сучков, нанеся на поверхность шоколадную глазурь или растопленный шоколадю для более реалистичного вида.