Как приготовить торт тирамису пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для приготовления тирамису потребуется:

• 250 г маскарпоне
• 3 яйца, разделённые на белки и желтки
• 100 г сахара
• 200 г савоярди (бисквитные палочки)
• 250 мл крепкого кофе, остуженного
• 2 ст. л. кофе-ликёра или коньяка
• какао порошка для посыпки

Этап 1: приготовление крема

1. Взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы, около 5 минут.
2. Добавьте маскарпоне и, аккуратно перемешивая, соедините с желтками до гладкости.
3. Взбейте белки в устойчивую пену и мягко вмешайте их в крем, чтобы сохранить воздушность.

Этап 2: подготовка пропитки

В миске смешайте остывший кофе и кофе-ликёр. Обмакните каждую савоярди на несколько секунд, не допуская их размывания.

Этап 3: сборка торта

1. Обмакните палочки и выложите их ровным слоем по дну формы.
2. Распределите часть крема равномерно по поверхности.
3. Повторите слой савоярди и оставшийся крем, заканчивая верхним слоем крема.

Этап 4: охлаждение и подача

Поставьте торт в холод на минимум 4 часа или на ночь. После охлаждения посыпьте сверху какао-порошком через мелкое сито.