Как приготовить тыквенный пирог в духовке пошаговая инструкция

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

• 500 г очищенной и нарезанной на кусочки тыквы
• 150 г сахара
• 200 мл сливок
• 3 яйца
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• щепотка соли

Приготовление теста

1. Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры.
2. Просейте муку, добавьте сахар и перемешайте.
3. Влейте яйцо и растопленное масло, быстро замесите тесто, добавляя воду по необходимости.
4. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте сливки и специи, тщательно перемешайте до однородности.
2. Варите кусочки тыквы до мягкости, остудите и измельчите в блендере до пюреобразной консистенции.
3. Соедините тыквенное пюре с яичной смесью, перемешайте.

Сборка и выпекание пирога

1. Раскатайте охлажденное тесто в круг нужного диаметра, выложите его в форму для выпекания диаметром около 24 см, сформируйте бортики.
2. Вылейте тыквенную начинку на подготовленное дно.
3. Разогрейте духовку до 180°C, поставьте пирог и выпекайте около 45-50 минут.
4. Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

Советы и рекомендации

• Перед выпеканием можно украсить верх пирога узором из теста или взбитым белком.
• Пирог готов лучше всего охлажденным, его можно подать с взбитыми сливками или мороженым.
• Если хотите сделать его более мягким, добавьте немного какао или измельченных орехов в начинку.