Как запечь индейку в духовке в фольге за простой и вкусный рецепт

Подготовка к запеканию

Выберите свежую или размороженную индейку массой от 3 до 5 кг. Перед началом обработки промойте ее холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Внутренняе пространство желательно натереть солью и специями для более насыщенного вкуса. Используйте свежие травы, например, тимьян или розмарин, чтобы придать мясу аромат. Не забудьте очистить кожу от лишней жира и лишних частей.

Приготовление и запекание

1. Обработка мяса: натрите индейку смесью соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Для дополнительной сочности внутрь поместите лимон, несколько зубчиков чеснока и веточки свежего тимьяна.
2. Оборачивание в фольгу: плотно заверните индейку в несколько слоев фольги, чтобы сохранить соки и равномерное тепло. Особое внимание уделите зоне, где соединяются края фольги, чтобы не было отверстий.
3. Запекание: разогрейте духовку до 180°C. Поместите свернутую в фольгу индейку на противень или в глубокую форму. Запекайте около 20 минут на каждый килограмм веса. Время зависит от размера мяса, поэтому погоночтесь на готовность.

Контроль готовности

Проверяйте температуру термощупом в самой толстой части бедра. Она должна достигать 75°C. После завершения запекания оставьте мясо в фольге еще на 15-20 минут, чтобы соки равномерно распределились и индейка стала более сочной.

Дополнительные советы

• Для корочки: за 15 минут до конца запекания аккуратно разверните фольгу, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.
• Подача: нарежьте индейку поперек волокон, подавайте с гарниром из свежих овощей или картофеля. Можно украсить зеленью и полить соусом по желанию.