Медовый торт как пух рецепт и секреты приготовления

Идеальный рецепт медового пира с воздушной текстурой

Начните с подготовки основы теста. В миске смешайте 200 г пчелиного мёда, 150 г сливочного масла и 150 г сахара. Поместите емкость на водяную баню, нагревайте, пока компоненты не расплавятся и не объединятся в однородную массу. После этого снимите с огня и добавьте 3 яйца, тщательно размешивая. В отдельной миске просейте 400 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Постепенно вводите сухие ингредиенты в горячую смесь, перемешивая лопаткой.

Когда получится гладкое тесто, разделите его на 4-5 частей и выпекайте каждый корж отдельно в разогретой до 180°C духовке примерно по 10-12 минут. Готовые коржи остудите на решетке.

Секреты достижения пышности и мягкости

• Используйте свежий мёд: он обеспечивает мягкость теста и насыщенный вкус.
• Внимательно вводите яйца и муку: соблюдайте последовательность и не переусердствуйте с мукой, чтобы масса осталась воздушной.
• Выпекайте при правильной температуре: 180°C – оптимальный режим для получения пышных коржей без пересушки.
• Охлаждайте коржи на решетке: так тесто не станет влажным и приобретет приятную текстуру.

Приготовление крема и сборка торта

1. Для крема взбейте 300 г сливочного масла с 150 г сгущенного молока до пышной массы.
2. На каждый корж нанесите слой крема, аккуратно разровняйте и складывайте один на другой.
3. Обмажьте торт сверху и по бокам оставшимся кремом, равномерно распределяя его широкой лопаткой.

Дополнительные советы

Перед покрытием торта, дайте ему «отдохнуть» минимум 4 часа в холодильнике. Это поможет соединить все слои и сделать десерт более мягким. Чтобы подчеркнуть вкус, украсьте торт орехами, сухофруктами или цветочной пыльцой. Мы рекомендуем подавать медовый торт как минимум спустя ночь после сборки – так вкус станет насыщеннее, а текстура – особенно воздушной.