Как быстро приготовить овощи в сковороде вок

Быстрый и вкусный способ подготовить овощи

Разогрейте вок на среднем огне до высокой температуры. Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла с высоким дымовым порогом, например, подсолнечного или арахисового. Важно, чтобы масло сильно нагрелось, прежде чем выкладывать овощи. Тогда они быстро подрумянятся и сохранят свежесть.

Подготовка овощей

• Нарежьте овощи одинакового размера. Например, болгарский перец, морковь, цукини – кубиками или полосками шириной около 0,5-1 см.
• Используйте свежие овощи. Замороженные требуют предварительной разморозки и сушки, что увеличит время приготовления.
• Подготовьте чеснок и имбирь. Их добавление придает блюду аромат и яркий вкус. Нарежьте или натрите их мелко.

Процесс приготовления

1. Обжаривайте твердые овощи: морковь и брокколи, в течение 2-3 минут. Постоянно помешивайте, чтобы они не пригорели.
2. Добавьте мягкие овощи: перец, цукини, цветную капусту. Продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
3. Зарезервированные чеснок и имбирь добавьте за минуту до готовности. Быстро перемешайте, чтобы раскрылся аромат.

Советы для ускорения процесса

• Используйте полный нагрев вок. Чем горячее, тем быстрее и равномернее овощи приготовятся.
• Не накрывайте вок. Это не даст овощам "вариться" на пару, а останутся хрустящими.
• Не перегружайте сковороду. Овощи должны лежать в один слой, чтобы быстро прожариться.

Полезные добавки

Можете в конце добавить соевый соус или устричный соус для яркости вкуса. Посыпьте свежей зеленью – кинзой или зеленым луком. Для остринки – щепотку молотого красного перца или чили. Все это быстро и легко улучшит вкус блюда.