Как долго запекается целая курица в духовке

Основное время запекания целой курицы

Общая продолжительность запекания зависит от веса птицы. Для курицы весом 1,2–1,5 кг время составляет примерно 1 час 20 минут – 1 час 40 минут. Каждые дополнительные 0,5 кг увеличивают время запекания примерно на 20 минут. Например, для курицы 2 кг потребуется около 2 часа.

Как определить готовность

Самый точный способ – использование мясного термометра. Внутренняя температура у самой толстой части грудки должна достигнуть 75°C, а у самой толстой части бедра – не менее 80°C. Также можно проверить сок: выжмите немного мяса, и если выделяется прозрачный сок, курица готова.

Рекомендации по приготовлению

1. Подготовка: промойте курицу, обомните и обсушите бумажным полотенцем.
2. Приправы: используйте соль, перец, травы по вкусу, нарежьте лимон или чеснок для маринада.
3. Температура духовки: разогрейте до 180 °C.
4. Запекание: поместите курицу в форму, желательно грудкой вверх. Чтобы кожа стала хрустящей, смажьте ее маслом или жиром.
5. Переворачивание: в середине процесса можно перевернуть птицу для равномерной прожарки.

Советы для лучшего результата

• Используйте фольгу – накройте курицу в первые 30 минут, а потом снимите, чтобы кожа поджарилась.
• Не забывайте о вентиляции: оставьте немного пространства вокруг, чтобы тепло циркулировало равномерно.
• Дайте мясу отдохнуть: снимите курицу из духовки и оставьте на 10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться.