Как легко испечь вкусные простые блины

Основные рекомендации для удачного теста

Выбирайте свежие продукты – лучше использовать свежие яйца и молоко. Для более воздушных блинов добавьте в тесто немного пшеничной муки и просейте её заранее, чтобы избежать комочков. Не пренебрегайте отдыхом теста – оставьте его на 15-20 минут после замешивания, чтобы крупинки набухли, а блины получились более мягкими и однородными.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте ингредиенты: 2 яйца, 2 стакана молока, 1 стакан муки, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 2 столовые ложки растительного масла.
2. Взбейте яйца в глубокой миске до пены, добавьте сахар и соль, перемешайте до растворения.
3. Влейте молоко, продолжая взбивать, чтобы смесь стала однородной.
4. Постепенно просеивайте муку и вводите её небольшими порциями, перемешивая венчиком или миксером. Следите за консистенцией теста – оно должно получиться жидким, как жидкая сметана.
5. Добавьте растительное масло, аккуратно перемешайте.
6. Дайте тесту постоять 15-20 минут.

Приготовление блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте её маслом. Для каждого блина налейте небольшое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности. Жарьте первые 1-2 минуты до появления пузырьков и румяной корочки, затем переверните и жарьте ещё минуту. Используйте мягкую лопатку, чтобы не повредить структуру. Готовые блины складывайте стопкой, накрытые полотенцем, чтобы они не остыли.

Советы для лучшего результата

• Используйте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием – так блины не прилипнут.
• Регулируйте температуру – слишком сильный огонь может обжечь блины, а слабый – они не пропекутся.
• Добавляйте в тесто ваниль или немного ванильного сахара – блины приобретут приятный аромат.
• Если хотите более пышные блинчики, взбейте яйца с сахаром до пышной пены и добавляйте их в тесто поэтапно.