Как называется овощной салат на мангале и как его приготовить
Название и особенности овощного салата на мангале
Овощной салат, приготовленный на мангале, обычно называют «жареным овощным салатом». Его популярность объясняется ярким вкусом и насыщенностью ароматов, которых достигают благодаря жарке на открытом огне. Такой салат отлично подходит для пикников, барбекю и летних посиделок на природе. Основой являются свежие овощи, которые после жарки приобретают мягкую текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты и подготовка
- Овощи: перец сладкий, кабачки, баклажаны, помидоры, морковь, лук – по желанию
- Масло: оливковое или растительное для смазывания
- Приправы: соль, перец, сушеные травы (орегано, тимьян, базилик)
- Дополнительно: чеснок, лимонный сок или уксус для заправки
Процесс приготовления
- Подготовьте овощи: вымойте и порежьте крупными кусками, чтобы они равномерно прожарились.
- Разогрейте мангал: убедитесь, что угли хорошо прогорели, и есть равномерный жар.
- Намажьте овощи маслом: равномерно смажьте каждый кусок, чтобы добавить сочности и предотвратить прилипание.
- Жарьте овощи: выкладывайте на решетку и переворачивайте по мере необходимости, пока не появится золотистая корочка и овощи не станут мягкими.
- Достаньте и охладите: после жарки овощи чуть остудите и переложите в миску.
Финальный штрих
Добавьте измельчённый чеснок, полейте лимонным соком или уксусом, приправьте свежими или сушеными травами. Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут. Такой овощной салат стойко сохраняет свежесть и особенно раскрывает свои вкусовые качества после кратковременного отдыха.
