Как приготовить цветную капусту в кляре на сковороде

Чтобы добиться хрустящей корки и мягкой сердцевины, важно правильно приготовить кляр и выбрать подходящую температуру масла. Следуйте пошаговой инструкции и порадуйте близких сочным лакомством.

Ингредиенты

• Цветная капуста – 1 средний качан
• Мука пшеничная – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Растительное масло – для жарки
• Соль и перец – по вкусу
• Дополнительные специи (паприка, куркума) – по желанию

Подготовка капусты

1. Разделите цветную капусту на соцветия одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно.
2. Промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. Положите в кипящую, слегка подсоленную воду на 3-4 минуты для мягкости, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

Приготовление кляра

В миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли, перца и специй. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Консистенция должна получиться как густая сметана.

Жарка капусты

1. Нагрейте на сковороде достаточное количество масла, чтобы оно покрывало дно.
2. Обмакните каждое соцветие в кляр, аккуратно погрузите в горячее масло.
3. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Готовую капусту выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подача и советы

Подавайте жареную цветную капусту с соусами или в качестве самостоятельного блюда. Для более насыщенного вкуса добавьте свежие травы или чесночный соус.

Дополнительные идеи

• Используйте панировочные сухари вместо муки для более хрустящей корочки.
• Добавьте немного тертого сыра в кляр перед жаркой.