Как приготовить фаршированные перцы на сковороде быстро и вкусно

Подготовка ингредиентов

Отделите 4-6 болгарских перцев, тщательно вымойте и аккуратно удалите зелёную часть с плодоножкой. Оставьте ножки целыми или отрежьте их для использования в начинке. Для фарша возьмите 300 г мяса (лучше смешанного говядины и свинины), 1 небольшую луковицу, 1-2 зубчика чеснока, 100 г риса и 150 мл томатного соуса. Немного соли, перца и зеленого укропа добавьте по вкусу.

Приготовление начинки

Отварите рис до полуготовности, остудите. Мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте овощи с мясом, добавьте рис, приправы и тщательно перемешайте.

Фаршировка перцев

Наполните перцы фаршем, не доходя примерно 1 см до вершины. Можно слегка утрамбовать начинку, чтобы она не выпала при жарке. Закройте перцы крышками из отрезанных "крышечек" или зафиксируйте зубочистками.

Обжаривание на сковороде

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите перцы на дну.
2. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки, аккуратно переворачивая. Это придаст блюду аппетитный цвет и аромат.
3. Добавьте к перцам около 200 мл горячей воды или бульона и томатный соус. Тушите на медленном огне под крышкой 15-20 минут до готовности.

Советы и дополнения

• Если хотите, чтобы перцы были мягче быстрее, накройте их крышкой и тушите чуть дольше – до 25 минут.
• Можно добавить в начинку мелко нарезанные морковь или болгарский перец для разнообразия вкуса.
• Перед подачей украсьте блюдо свежим укропом или петрушкой и подайте с гарниром из картофельного пюре или свежих овощных салатов.