Как приготовить стейк из красной рыбы на сковороде

Подготовка рыбы и ингредиентов

Выберите свежий кусок красной рыбы, напрмер, лосось или форель. Размер стейка должен быть около 2-3 сантиметров толщиной, чтобы он равномерно прожарился. Перед приготовлением тщательно промойте рыбу под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи или травы, например, укроп или лимонный сок, для усиления аромата.

Обжарка стейка на сковороде

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла или сливочного масла. Когда масло хорошо накалится, аккуратно положите рыбу кожей вниз, если она есть. Обжаривайте 3-4 минуты, чтобы образовалась аппетитная корочка. Затем переверните стейк и жарьте еще 2-3 минуты для средней прожарки или до желаемого уровня готовности. Время зависит от толщины кусочка: чем толще – тем дольше требуется.

Проверка готовности и подача

Почувствуйте, что рыба легко разделяется вилкой, а мясо внутри имеет ярко-оранжевый цвет (для лосося). Избегайте пересушивания, чтобы стейк оставался сочным. Перед подачей можно выжать немного лимонного сока и украсить свежими травами. Такой стейк идеально сочетается с легким салатом или свежими овощами.