Как приготовить стейки тунца на сковороде

Выбор и подготовка тунца

Используйте свежие или замороженные куски тунца толщиной около 2-3 см. Перед приготовлением обсушите их бумажным полотенцем, чтобы избавиться от влаги. Не забудьте удалить мелкие косточки и кожу, если она есть. Обмассируйте стейки оливковым маслом и посыпьте солью, перцем или любимыми специями по вкусу.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне до горячего состояния. Лучше использовать чугуны или толстостенный металл, чтобы добиться равномерной корочки.
2. Добавьте немного масла с нейтральным вкусом – например, рапсового или подсолнечного. Масло должно хорошо разогреться, образовав слабую дымку.
3. Положите стейки на сковороду. Не размещайте сразу все куски, пусть между ними останется пространство для равномерной жарки.
4. Обжаривайте каждую сторону по 1,5-2 минуты для средней прожарки. Тунец лучше оставить немного розовым внутри – он не станет сухим при таком подходе.
5. Переверните стейки и жарьте с другого края те же 1,5-2 минуты.

Советы по приготовлению

• Используйте щипцы или лопатку для переворачивания, чтобы не повредить поверхность мяса.
• Контролируйте время: для средней прожарки важно не держать стейк слишком долго, иначе он станет сухим.
• Дайте мясу отдыхать после жарки пару минут, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Подача и идеи для сервировки

Подавайте тунцевые стейки с свежими салатами, запеченными овощами или легким соусом на основе лимона, оливкового масла и зелени. Можно украсить блюдо дольками лайма или лимона. Гарнир из жареного картофеля или риса дополнит вкус.