Как приготовить яйца пашот пошаговое видео

Подготовка и основные советы

Для успешного приготовления яиц пашот важно использовать свежие яйца. Чем свежее яйцо, тем лучше оно держит форму при варке. Перед началом убедитесь, что у вас есть глубокая миска, кастрюля с водой и ложка для аккуратного обращения с яйцами.

Шаги приготовления яиц пашот

1. Нагрейте воду в кастрюле до температуры около 80°C. Вода должна быть чуть горячее кипения, но не кипеть бурно, чтобы яйцо не разломалось и не растеклось.
2. Добавьте немного уксуса – 1-2 чайные ложки на литр воды. Это поможет белкам сворачиваться быстрее и сохранять форму.
3. Разбейте яйцо в маленькую чашку или небольшую миску. Не раскалывайте сразу всю скорлупу, чтобы избежать повреждений желтка и белка.
4. Создайте водяной вихрь с помощью ложки или венчика. Вода должна закручиваться, чтобы белок обволакивал желток равномерно.
5. Аккуратно опустите яйцо в центр вихря. Гормите его примерно 3-4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется мягким и жидким.
6. Поднимите яйцо шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.

Советы для идеального результата

• Не добавляйте соль в воду, так как она может разрушить белок.
• Перед варкой можно чуть посолить яйцо в чашке для лучшей фиксации белка.
• Используйте свежие яйца – это значительно повысит качество готового яйца пашот.
• Для подачи подготовьте тосты или свежие овощи, чтобы оформить блюдо красиво и удобно есть.

Видео-урок по приготовлению яиц пашот

Просмотрите наше пошаговое видео, чтобы увидеть все действия в реальном времени и почувствовать, как добиться идеальной формы и текстуры. Следуйте инструкциям и экспериментируйте для достижения лучших результатов.