Как варить замороженную капусту брокколи правильно

Подготовка и выбор посуды

Используйте глубокую кастрюлю с толстым дном, чтобы равномерно распределить тепло и избежать пригорания. Перед варкой не размораживайте брокколи, сразу отправляйте ее в кипящую воду. Это позволит сохранить максимум витаминов и текстуру.

Процесс варки

1. Доведите воду до кипения. В кастрюлю налейте воду так, чтобы она покрывала капусту полностью, и добавьте 1 чайную ложку соли на 1 литр воды.
2. Бросьте брокколи в кипящую воду. Не размораживая, аккуратно опустите замороженную капусту в воду.
3. Установите время варки. Готовьте 3–5 минут. Время зависит от размера кусочков: мелкие куски – ближе к 3 минутам, крупные – до 5 минут.
4. Проверьте готовность. Вилка или нож должны легко входить в капусту, она станет мягкой, но не разваренной.
5. Отцедите воду. Быстро выньте брокколи из воды и поместите ее в дуршлаг, чтобы избавиться от излишков жидкости.

Завершающие рекомендации

Чтобы сохранить яркий цвет и полезные вещества, бросьте в тепло запаренную капусту немного масла или сливочного масла, а также приправы по вкусу. Не варите больше 5 минут, чтобы не потерять текстуру и витамины. После варки можно сразу подавать или дополнительно обжаривать для получения более насыщенного вкуса.