Лучшие рецепты из говядины для запекания в духовке
Рекомендуемый рецепт: запечённая говядина в ароматных травах
Для приготовления идеально сочной говядины возьмите 1,5 кг говяжьей вырезки или груди. Маринад сделайте из 3 ст. л. оливкового масла, 4 зубчиков чеснока, свежего розмарина и тимьяна, по 1 ч. л. соли и чёрного перца. Мясо натрите маринадом, оставьте на 2 часа или на ночь в холодильнике. Затем запекайте при температуре 180 °C около 1,5–2 часов, периодически поливая выделяющимся соком.
Классика: запечённые говяжьи ребрышки
Используйте 1 кг говяжьих ребрышек. В миске смешайте 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. специи для барбекю, 1 ч. л. паприки, соль и перец по вкусу. Обмажьте мясо смесью и уложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте при 160 °C примерно 2,5–3 часа, накрыв фольгой для сохранения сочности. За 30 минут до готовности снимите фольгу, чтобы получить приятную корочку.
Бюджетный вариант: говядина с картофелем и морковью
Для этого блюда возьмите 1 кг говядины, 4 крупные картофелины и 3 моркови. Нарежьте все крупными кусками, уложите в глубокую миску. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи, например, лавровый лист и паприку. Выложите мясо и овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, и запекайте при 190 °C около 2 часов, пока мясо не станет мягким и золотистым.
Советы по приготовлению
- Температура и время: выбирайте 160-180 °C для равномерного пропекания и сохранения сочности.
- Мясо перед запеканием: маринад или специи помогают раскрыть вкус и сделать его более насыщенным.
- Готовность: проверяйте по мягкости – мясо должно легко протыкаться вилкой, а соки быть прозрачными.
Идеи для сервировки
- Запечённая говядина отлично сочетается с тушёными овощами или свежими салатами.
- Мясо можно подавать с густым соусом, например, грибным или соусом из красного вина.
- Добавьте к блюду ароматный картофельный пюре или запечённые корнеплоды.
