Как запечь баклажаны в духовке с фаршем и ароматными специями
Для приготовления вкусных баклажанов с фаршем запекайте их в духовке при температуре 180°C примерно 40-45 минут. Перед запеканием баклажаны подготовьте следующим образом:
- Порежьте баклажаны на круги или половинки толщиной 1-1,5 см.
- Посыпьте солью и дайте постоять 15-20 минут, чтобы убрать горечь. После этого смойте и промокните насухо.
- Обжарьте баклажаны на сковороде или запекайте сразу в духовке, если предпочитаете менее масляную версию.
Приготовление мясной начинки
Для наполнения баклажанов смешайте фарш с ароматными специями. В идеале используйте:
- Лук – 1 средняя головка, мелко нарезанная
- Чеснок – 2-3 зубчика, измельченные
- Петрушка и укроп – по одной щепотке, измельченные
- Специи – по вкусу: черный перец, паприка, кмин, кориандр, куркума
- Соль – по вкусу
- Яйцо – 1 шт. для связки
- Хлебные крошки или панировочные сухари – для густоты, 1-2 ст. ложки
Хорошо перемешайте фарш с специями, луком, чесноком, яйцом и сухарями до однородной консистенции.
Формирование и запекание
- На подготовленные баклажаны выложите фарш, формируя небольшие горки или аккуратно заполняя половинки.
- Разложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом.
- Посыпьте сверху немного тертого сыра по желанию.
- Запекайте в духовке при 180°C 40-45 минут. За 10 минут до окончания посыпьте баклажаныAdditional комментарии or tips can be added here if needed.