Как запечь семгу в духовке в сливочном соусе
Начинайте процесс с подготовки рыбы: освободите семгу от костей и промойте под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги и обеспечить равномерное пропекание. Затем посолите и поперчите рыбу по вкусу, нежно втирая специи в мясо.
Приготовление сливочного соуса
Растопите 50 г сливочного масла на среднем огне. Добавьте 2-3 измельченных зубчика чеснока и обжаривайте до появления ароматного запаха, около 1 минуты. Влейте 200 мл густых сливок высокой жирности, доведите до кипения и уменьшите огонь. Введите по вкусу соль, свежемолотый черный перец и щепотку мускатного ореха. Варите соус пару минут до загустения, периодически помешивая.
Запекание рыбы
- На противень выложите лист бумаги для выпекания или смажьте его маслом.
- Положите подготовленную семгу кожей вниз.
- Полейте рыбу частью сливочного соуса, равномерно распределяя его по поверхности.
- Накройте форму фольгой или специальной крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
- Запекайте примерно 20-25 минут. Время зависит от толщины рыбы: полукилограммовая семга обычно готова за 20 минут.
Подача блюда
Подавайте семгу горячей, полив оставшимся сливочным соусом. Украсьте свежими травами – укропом или петрушкой. В качестве гарнира отлично подойдут отварной картофель, рис или свежие овощи.