Маринованные помидоры рецепт вкусно и просто

Чтобы получить насыщенный вкус и хрустящую текстуру, выберите плотные, зрелые помидоры среднего размера. Перед маринованием помойте их под проточной водой, удалите плодоножки и аккуратно сделайте небольшие проколы иглой или острым ножом, чтобы сок проник внутри и помидоры лучше промариновались.

Ингредиенты для маринада

• 1 кг помидоров
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 100 мл уксуса 9%
• 250 мл воды
• 10 горошин черного перца
• 3 лавровых листа
• по вкусу укроп и кинза

Процесс приготовления

1. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. Варите 3-5 минут, чтобы растворились все специи.
2. В подготовленные банки уложите целые помидоры, чеснок, лавровый лист, перец и свежие травы.
3. Залейте горячий маринад в банки, оставляя около 1-2 см до края.
4. Закройте банки крышками и остудите при комнатной температуре.
5. Перенесите маринованные помидоры в холодильник или храните в прохладном месте минимум 12 часов перед использованием.

Несколько советов для лучшего результата

• Используйте помидоры одинакового размера для равномерной готовности.
• Обязательно делайте проколы, чтобы маринад лучше проник внутри плода.
• Добавляйте больше чеснока или зелени по вкусу, экспериментируя с ароматами.
• Для остроты можно добавить острый перец или паприку.

Преимущество такого рецепта – простота и возможность варьировать специи по своему вкусу. Маринованные помидоры хорошо подходят как самостоятельная закуска или добавка к различным блюдам. Готовьте их в небольших объемах, чтобы свежие ингредиенты сохраняли насыщенность и яркость вкуса.