Надёжные рецепты обедов из курицы на сковороде

Выберите куски курицы с косточками или без – важен результат. Для сочности используйте половинки грудки или бедра с кожей, которая поможет сохранить влагу при жарке.

Классический жаркий куриный стейк

1. Обсушите куски курицы бумажным полотенцем, натрите смесью соли, перца и паприки.
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла до средней температуры.
3. Обжаривайте курицу по 6–8 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки и полной готовности.
4. Перед подачей дайте ей отдохнуть 2–3 минуты, чтобы соки равномерно распределились.

Курица с овощами в соусе

Ингредиенты:

• куриные куски – 500 г
• лук – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• кабачок – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• томатный соус – 200 мл
• растительное масло – для жарки
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте куриные куски до румяной корки, снимите со сковороды.
2. На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте нарезанный перец и кабачок.
3. Через 5 минут влейте томатный соус, посолите и добавьте специи.
4. Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.

Советы для идеальной жарки курицы

Актуально:[/p] Используйте сковороду с толстым дном – она равномерно нагревается и помогает добиться корочки. Не перегревайте масло, чтобы куски не пригорели. После обжарки дайте курице немного постоять – соки внутри равномерно распределятся, и мясо будет сочным. Время приготовления зависит от размера кусочков – проверяйте готовность, проткнув мясо ножом, и убедитесь, что сок прозрачный.