Как приготовить тесто для чебуреков пошаговая инструкция.2

Подготовка ингредиентов

Для теста понадобятся:

• Мука – 300 г
• Вода – 150 мл
• Соль – 1 чайная ложка
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка (по желанию, для более воздушной структуры)

Процесс приготовления

1. Просеивание муки: Возьмите 300 г муки и просейте её через сито в глубокую миску. Это обеспечит рыхлость теста и равномерное распределение муки.
2. Подготовка жидкой основы: В отдельной посуде смешайте 150 мл холодной воды с 1 чайной ложкой соли и 2 столовыми ложками подсолнечного масла. Хорошо размешайте, чтобы соль полностью растворилась.
3. Вливание жидкости: Постепенно вливайте подготовленную воду с маслом в муку, постоянно помешивая ложкой или руками, чтобы избежать комочков.
4. Замешивание теста: Когда масса станет немного гуще, начните аккуратно вымешивать руками. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
5. Отдых теста: Обмотайте полученное тесто пищевой пленкой или накройте влажным полотенцем и оставьте на 20–30 минут. Это сделает тесто более упругим и податливым.
6. Раскатывание и формовка: После отдыха раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2–3 мм. Используйте острый нож или формочку для вырезания кружков диаметром примерно 10–12 см.

Советы по приготовлению

Чтобы тесто было более упругим, добавьте немного уксуса или лимонного сока в воду. Для хрустящих чебуреков используйте много масла при жарке, тесто должно покрывать их полностью. После раскатки оставляйте тесто накрытым, чтобы оно не высыхало. Такой подход гарантирует хрустящую корочку и сочную начинку внутри.