Как приготовить торт графские развалины пошаговая инструкция.3

Подготовка ингредиентов и инструментов

Для приготовления классического торта "Графские развалины" понадобятся следующие продукты:

• Бисквит: 4 яйца, 200 г сахара, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя
• Крем: 500 мл сливок 33%, 150 г сливочного масла, 150 г сгущенного молока, ванильный сахар
• Глазурь и украшения: шоколад, орехи, ягоды по желанию

Из инструментов подготовьте формы для выпечки, миксер, сито для просеивания муки, емкости для крема, нож и терку.

Приготовление бисквита

1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и взбейте миксером на высокой скорости в пышную пышную пену.
2. Осторожно просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яично-сахарную смесь лопаткой, движениями снизу вверх.
3. Перелейте тесто в предварительно смазанную маслом форму диаметром 20-22 см.
4. Выпекайте при температуре 180°C около 25-30 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна выйти сухой.
5. Оставьте бисквит остывать в форме на 10 минут, затем вытяните и полностью остудите на решетке.

Приготовление крема

Пока остывает бисквит, подготовьте крем:

1. Взбейте сливки с ванильным сахаром до жестких пиков.
2. Мягкое сливочное масло растопите и немного остудите.
3. Соедините масло с сгущенным молоком, аккуратно перемешайте.
4. Добавьте сливки к масляной смеси и взбейте до однородной структуры.

Сборка торта

1. Нарежьте бисквит на три равных коржа горизонтально.
2. Перший корж положите на подставку, обмазывайте тонким слоем крема.
3. Накройте вторым коржом, повторите процедуру с кремом, и закрепите верхний корж.
4. Обильно обмажьте торт оставшимся кремом со всех сторон, создавая неровности и "развалины".
5. Дайте торту просесть в холодильнике минимум 2 часа.

Декор и финальные штрихи

Растопите шоколад, вылейте на поверхность торта, сделайте неровные узоры для эффекта разрушенности. Посыпьте орехами, добавьте ягоды и декоративные элементы. После украшения снова охладите.

Советы:

• Используйте свежие яйца для пышности бисквита.
• Не пересушивайте бисквит, чтобы он остался мягким и влажным.
• При украшении старайтесь сохранить эффект "разваливания", не делайте торт слишком гладким.