Как приготовить торт наполеон пошаговая инструкция.2

Ингредиенты

• 500 г муки
• 250 г сливочного масла или маргарина
• 200 мл холодной воды
• 1 яйцо (для смазки)
• 600 г сливочного крема (масло, сгущёнка, сметана)
• по желанию: ваниль, лимонная цедра

Подготовка теста

1. Муку просейте в глубокую миску, нарежьте холодное масло маленькими кусочками и быстро растерите его с мукой, чтобы получилась крошка.
2. Добавьте в крошку холодную воду и быстро замесите эластичное тесто. Не переусердствуйте, чтобы коржи остались тонкими и хрустящими.
3. Охладите тесто в холодильнике 30 минут, завернув его в пищевую плёнку.

Формирование и выпечка коржей

1. Разделите тесто на 6-8 частей, каждую раскатайте в тонкий круг диаметром около 20 см.
2. На противень, застеленный бумагой для выпечки, аккуратно перенесите корж и срежьте лишние края, чтобы они были ровными.
3. Выложите коржи на противень и с помощью вилки сделайте несколько проколов, чтобы выпустить пар во время запекания.
4. Смажьте верх каждого коржа взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10-12 минут до золотистого цвета.

Приготовление крема

В миске смешайте 200 г сливочного масла комнатной температуры с 200 г сгущёнки и по желанию добавьте немного ванильного экстракта или цедры лимона. Взбейте до пышной и однородной консистенции.

Сборка торта

1. Остудите коржи полностью.
2. На первый корж нанесите щедрый слой крема, накройте вторым коржом и повторите, пока не используете все коржи и крем.
3. Верхний корж равномерно смажьте оставшимся кремом и аккуратно прижмите.
4. Для более насыщенного вкуса оставьте торт в холодильнике минимум на 6 часов, лучше на всю ночь.

Советы и дополнения

• Перед нанесением крема убедитесь, что коржи полностью остужены, чтобы крем не растекся.
• Для придания торту более насыщенного вкуса можно немного пропитать коржи молочной смесью или вареньем перед нанесением крема.
• Подавайте торт с чайной ложкой кофе или чая для полного удовольствия.