Как приготовить утку в духовке вкусно и правильно.1

Подготовка к приготовлению

Обработайте утку, удалив лишний жир и внутренности. Хорошо промойте тушку под холодной водой, просушите бумажными полотенцами. Натрийте кожу солью и специями, чтобы обеспечить равномерную корочку и мягкость мяса. Для более насыщенного вкуса в маринад добавьте апельсиновый сок, чеснок, тимьян и розмарин.

Процесс запекания

• Разогревайте духовку: поставьте ее на 180°C, чтобы создать равномерную температуру.
• Готовьте утку: поместите тушку на решетку или в форму с учетом пробора для стекания жира. Каждые 30 минут полейте утку выделившимся соком, чтобы кожа стала хрустящей.
• Добавьте овощи: для аромата положите в духовку морковь, репчатый лук и апельсиновые дольки, что подчеркнет вкус мяса и сделает его сочнее.
• Время запекания: рассчитывайте примерно 1,5-2 часа, ориентируясь на длину ножки. Готовность определяется прозрачным соком в прокалывании и хрустящей кожей.

Советы для идеальной утки

1. Перед запеканием натрите утку солью и специями, оставьте на 15-20 минут для воздействия.
2. Обеспечьте циркуляцию воздуха в духовке, чтобы кожа стала равномерно хрустящей.
3. Промежуточно поливайте мясо выделившимся соком для сочности и аппетитного вида.
4. При готовности оставьте утку отдыхать на 10 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Подача и советы по сервировке

Нарежьте утку на порционные куски, сервируйте с запеченными овощами и свежими зеленью. Классическое дополнение – картофельное пюре или клюквенный соус. Уделите внимание хорошей эстетике подачи, чтобы подчеркнуть сочность и хрустящую корочку мяса.