Как приготовить японский омлет пошаговая инструкция.1

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления японского омлета вам понадобятся:

• 4 яйца
• 1 ст. ложка соуса саке
• 1 ч. ложка сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка сахара

Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте соус саке, соль и сахар. Тщательно перемешайте до однородности, чтобы масса стала легкой и воздушной.

Процесс приготовления

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Достаньте небольшую плоскую сковороду с антипригарным покрытием или используйте специализированную японскую сковороду для омлета.
2. Растопите масло на сковороде, равномерно распределяя его.
3. Вылейте небольшую часть яичной массы (примерно четверть), равномерно распределите по поверхности и поджарьте до легкого затвердевания.
4. Создайте слой, аккуратно поднимая край омлета и накладывая его на другую часть, чтобы внутренняя часть осталась жидковатой. Вылейте еще немного яйца, чтобы покрыть поверхность, и продолжайте готовить, пока не образуется плотная структура.
5. Переворачивайте омлет, продолжая аккуратно формировать плотный рулет или слой. Для этого используйте широкий шпатель или ложку. Если трудно переворачивать, можно свернуть омлет в рулет прямо на сковороде.
6. Поджарьте до золотистого цвета со всех сторон или до достижения нужной степени готовности.
7. Достаньте омлет из сковороды и положите на доску. Дайте немного остыть, чтобы было удобно нарезать.

Подача и советы

Режьте японский омлет поперек на тонкие полоски или кусочки. Подавать можно с зеленым луком, соевым соусом или маринованным имбирем.

Чтобы усилить вкус, добавляйте в яйца мелко нарезанный шпинат, морковь или грибы при взбивании. Используйте свежие яйца и натрите немного дайкона для подачи.