Блюда из говяжьего фарша рецепты и советы приготовления
Чтобы добиться сочной и вкусной котлеты, тщательно отожмите лишнюю жидкость из фарша перед формированием. Это поможет изделию держать форму и не распадаться при жарке.
Классические котлеты из говяжьего фарша
Используйте мясной фарш не слишком жирный – примерно 15-20%, добавьте мелко нарезанный лук и немного хлебных крошек. Вмешайте специи, такие как перец и соль, и сформируйте котлеты толщиной около 3 см.
Обжаривайте котлеты на раскаленной сковороде с растительным маслом по 4-5 минут с каждой стороны. Для дополнительной сочности можно накрыть блюдо крышкой и протушить еще 5 минут.
Рецепт фаршированных перцев
Разрежьте болгарский перец вдоль и аккуратно удалите семена. В миске соедините говяжий фарш, мелко нарезанный лук, измельченную петрушку, чайную ложку паприки и соль по вкусу.
Наполните перцы полученной смесью и выложите в кастрюлю. Залейте томатным соусом так, чтобы он покрывал перцы. Тушите на среднем огне около 40 минут, пока перцы не станут мягкими.
Советы по приготовлению
- Используйте свежий фарш: он обеспечивает лучший вкус и текстуру пищи.
- Добавьте в фарш хлебные крошки или овсяные хлопья: это повысит сочность и удержит мясо вместе.
- Обжаривайте на среднем огне: слишком сильный огонь сделает блюдо сухим, а слабый – сыроватым.
- Держите готовые блюда под крышкой или в духовке: так они сохраняют влагу и аромат.
