Блюда в духовке без мяса идеи и рецепты
Простые овощные запеканки для повседневных ужинов
Запекайте смесь картофеля, моркови, кабачков и болгарского перца с ароматными травами и оливковым маслом. Используйте формы для запекания, выкладывайте нарезанные овощи слоями, посыпайте орегано или розмарином. Запекайте при 200°C около 40 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
Рецепты с грибами и картофелем
Жаркое из грибов и картофеля
Обжарьте шампиньоны и лук, добавьте нарезанный картофель и морковь. Посолите, поперчите и добавьте тимьян. Переложите всё в форму для запекания, залейте небольшим количеством овощного бульона и запекайте при 190°C около 50 минут. Получается насыщенное блюдо с ярким вкусом.
Запеканка с баклажанами и помидорами
Порежьте баклажаны, помидоры и лук кольцами. Выкладывайте слоями в форму, посыпая чесноком, базиликом и орегано. Полейте оливковым маслом, сверху посыпьте натёртым сыром или семенами подсолнечника. Запекайте при 180°C около 45 минут до румяной корочки.
Полезные и вкусные хрустящие закуски
- Крекеры из нутовой муки: смешайте нутовую муку, воду, немного оливкового масла и специй. Раскатайте тесто, нарежьте на квадратики и выпекайте при 180°C 15–20 минут до хрустящей корочки.
- Фалафель в духовке: сформируйте из вареного нута, лука, чеснока, зелени небольшие котлетки. Выпекайте при 200°C 20-25 минут, переворачивая на половине времени.
Классические блюда без мяса, которые легко адаптировать
- Запечённые кабачки с помидорами: разрежьте кабачки на половинки, выложите на противень, добавьте свежие помидоры, чеснок и базилик. Посолите, поперчите и запекайте при 190°C 30 минут.
- Гратен из цветной капусты: разделите цветную капусту на соцветия, залейте сливочным соусом с сыром, запекайте при 200°C 25-30 минут до появления золотистой корочки.
- Жаркое из тыквы и батата: нарежьте тыкву и батат крупными кусками, смешайте с оливковым маслом, добавьте тимьян и розмарин. Выложите в форму и запекайте при 195°C 40 минут, пока куски не станут мягкими и карамелизированными.
