Быстрые и вкусные блюда из кабачков для любого дня
Карпаччо из кабачков с лимонным соусом
Нарежьте свежие кабачки тонкими слайсами и выложите на тарелку. В миске смешайте сок полувыжатого лимона, оливковое масло, немного соли и черного перца. Полейте кабачки полученной заправкой и украсьте зеленью. Это блюдо готово за 5 минут и отлично подходит как легкая закуска или дополнение к дневному рациону.
Обжаренные кабачки с чесноком и зеленью
Нарежьте кабачки кружочками или полосками. Обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. В конце добавьте измельченный чеснок, зелень (петрушку, укроп), посолите и поперчите. Подавать можно как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.
Быстрый кабачковый рататуй
- Нарежьте кабачки кубиками, болгарский перец – полосками, помидоры – кусочками.
- На разогретой сковороде спассеруйте чеснок и лук, добавьте кабачки и перец.
- Через 5 минут добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10 минут.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Идеи для быстрого приготовления
- Кабачковая икра: натрите кабачки на крупной терке, добавьте измельченный чеснок, уксус, растительное масло и зелень. Тушить 10 минут. Можно намазать на хлеб или подать как закуску.
- Кабачковые оладьи: натрите кабачки, отожмите сок, добавьте яйца, муку, соль, перец и зелень. Обжаривайте на сковороде до золотистого цвета с двух сторон. Готово за 15 минут.
- Запеченные кабачки с сыром: разрежьте кабачки на кружки, посолите и немного оставьте для вытягивания сока. Выложите на противень, посыпьте тертым сыром, сверху – немного чесночного масла и запекайте при 200°C 15 минут.
Советы по быстрому приготовлению
Используйте тонко нарезанные кабачки для ускорения жарки или запекания. Добавляйте пряности и зелень в процессе приготовления для насыщенности вкуса. Перед приготовлением оставляйте кабачки на 10 минут под солью для удаления излишней воды и мягкости блюда.
