Как определить готова ли курица к употреблению

Обратите внимание на цвет и текстуру мяса

Готовая курица должна иметь равномерную светло-розовую окраску без серых или зеленых оттенков. Куски не должны прилипать к рукам и чувствоваться мягкими и сочными. При нажатии на мясо оно возвращается в исходную форму, не остается вмятин, что свидетельствует о нужной степени прожарки.

Проверьте внутреннюю температуру

Используйте пищевой термометр, чтобы измерить температуру в самой толстой части грудки или бедра. Минимальная рекомендуемая температура для безопасного употребления – 75°C. Не полагайтесь только на внешний вид или время приготовления, термометр обеспечивает точность и исключает риски от частично недожаренного мяса.

Обратите внимание на соки

При прокалывании мяса выделяются прозрачные соки. Если соки имеют розоватый или кровянистый оттенок, продолжайте готовить. Чистые и прозрачные выделения – признак готовности.

Проверьте структуру и внешний вид

Готовая курица должна выглядеть равномерной, без черных или коричневых участков, что говорит о чрезмерном пережаривании или недостаточной термической обработке. Мясо отделяется легко, без жесткости или сухости.

Используйте термометр для точных данных

• Вставьте зонд в самую толстую часть мяса.
• Дождитесь появления показания – оно должно достигать 75°C.
• Обратите внимание на равномерность температуры по всему куску.

Дополнительные советы

1. Не используйте мясо, которое выглядит слизким или имеет неприятный запах.
2. Обращайте внимание на влажность поверхности; излишняя влажность может означать недостаточную готовность или необходимость дожаривания.
3. При наличии сомнений – доварите до нужной температуры, чтобы исключить риск заражения вредными микроорганизмами.