История создания салата Цезарь и его авторы
Начало легенды: создание рецепта
Рецепт салата Цезарь появился в 1924 году благодаря итальянскому шеф-повару, который работал в Лос-Анджелесе. Он решил подготовить блюдо для своих гостей, объединяя свежие ингредиенты и необычные приёмы приготовления. В основе рецепта лежали кроткили, пармезан, анчоусы и домашний соус на основе яиц и оливкового масла, что делало блюдо необычайно вкусным и популярным.
Авторство и его загадки
Автором салата часто называют ози – итальянца, который открыл ресторан «Ресторан Цезарь» на улице Чатсуорт в Лос-Анджелесе. Согласно легенде, он создал рецепт, чтобы удивить своих постоянных клиентов и обеспечить постоянный поток гостей. Однако выдвигаются и альтернативные версии: некоторые исследователи считают, что авторство принадлежит его помощнику или другому повару, который работал в ресторане.
Исторические факты и мифы
- Общепринятое мнение: Ози был автором салата и изначально назвал его в честь своего предприятия.
- Альтернативные версии: Некоторые предполагают, что рецепт возник случайно, объединяя на кухне блюда из итальянской и мексиканской кухни, интегрированные в одним человеком.
- Первые публикации: В 1937 году рецепт впервые появился в печати, что укрепило мнение о его авторстве именно Ози.
Дальнейшее развитие
После появления рецепта его начали адаптировать, добавляя новые ингредиенты и улучшая способ подачи. Сегодня салат Цезарь – один из самых узнаваемых и популярных в мире, вызывая массовое желание попробовать его в различных заведениях и адаптировать под свои вкусовые предпочтения.
