Мастер-класс по приготовлению салата лечо своими руками
Начинайте с выбора свежих овощей: помидоры, сладкий перец и лук должны быть зрелыми, но не переспевшими. Помидоры нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Перец очистите от семян и разрежьте на полоски длиной не более 5 см, чтобы они легко сочетались с другими ингредиентами. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Подготовка ингредиентов
- Помидоры: 1 кг
- Сладкий перец: 300-400 г
- Лук репчатый: 150-200 г
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Растительное масло: 3-4 ст. ложки
- Уксус 9%: 2-3 ст. ложки
- Сахар: 1-2 ч. ложки (по вкусу)
- Соль: 1,5-2 ч. ложки
Процесс приготовления
- Обжаривание лука: Разогрейте сковороду с 2 ложками масла, добавьте нарезанный лук и жарьте 3-4 минуты до прозрачности.
- Добавление помидоров: Вылейте подготовленные помидоры к луку, тушите 10-15 минут на среднем огне, пока смесь не станет однородной и не загустеет.
- Перец и чеснок: Положите нарезанный перец и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте. Тушите еще 10 минут, помешивая каждые 3-4 минуты.
- Финальный этап: Добавьте уксус, сахар и соль, хорошенько перемешайте. Продолжайте готовить 5 минут.
Консервирование и подача
Готовый лечо раскладывайте по стерилизованным банкам, закрывайте крышками и остужайте при комнатной температуре. Храните в прохладном месте от 1 месяца, пока вкус не станет насыщеннее. Перед подачей можно украсить свежей зеленью и подать с хлебом или как гарнир к мясу и картофелю.
