Как запечь кальмара в духовке вкусно и просто
Подготовка кальмара
Перед запеканием очистите кальмара, удалите внутренности и хрящи. Хорошо промойте его под холодной водой, чтобы избавиться от остатков песка и слизи. Если используете замороженного кальмара, полностью разморозьте его и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кольца, если хотите получить классическую форму для запекания или оставьте целым для более эффектного вида.
Маринад и подготовка к запеканию
Для мягкости и насыщенного вкуса замаринуйте кальмара минимум на 20 минут. Используйте смесь оливкового масла, сока лимона, измельченного чеснока, соли и свежего перца. Можно добавить паприку или красный перец для яркого оттенка. Не забывайте равномерно покрыть кальмара маринадом, чтобы вкус был насыщенным со всех сторон.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Это создаст условия для равномерного пропекания и даст хорошую корочку.
- Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Это упростит уборку и предотвратит прилипание.
- Разложите кальмара на противне одним слоем. Не перегружайте, чтобы обеспечить равномерное пропекание.
- Запекайте 10–15 минут. Время зависит от толщины кальмара. Он должен стать мягким и слегка золотистым.
Советы для идеального результата
- Следите за временем. Передержка делает кальмара жестким, а недожаренные куски – сырыми.
- Добавьте свежие травы – петрушку, укроп или базилик за 5 минут до готовности. Они придадут блюду свежести.
- Подавайте с гарниром. Отварной рис, картофельное пюре или овощи отлично сочетаются с кальмаром.
Как подать
Подавайте кальмара горячим прямо из духовки, украсьте свежими травами и дольками лимона. Такой способ запекания позволяет сохранить натуральную мягкость морепродукта и подчеркнуть насыщенный вкус маринада.
