Как приготовить стейк из семги в духовке
Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, важно правильно подготовить рыбу и соблюдать технологию приготовления.
Подготовка рыбы
- Выбор стейков: используйте свежие или охлажденные куски семги без признаков замораживания и яркого запаха.
- Маринад: смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, сок половины лимона, по 1 ч. ложке соль и свежемолотого черного перца. Добавьте свежий или сушеный укроп для аромата.
- Обработка: нанесите маринад на стейки, равномерно распределите и оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
Приготовление в духовке
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой для предотвращения прилипания.
Выложите стейки кожей вниз, немного посолите сверху и сбрызните оставшимся лимонным соком.
Для равномерной прожарки накройте фольгой или используйте крышку для противня. Запекайте в духовке 15–20 минут, в зависимости от толщины кусочков.
Советы по достижению лучших результатов
- Температура и время: при толщине стейков около 3 см достаточно 17 минут, чтобы добиться мягкости внутри и хрусткости сверху.
- Проверка готовности: мягкое мясо легко отделяется от костей и приобретает насыщенный розовый оттенок.
- Дополнительные ингредиенты: за 5 минут до готовности добавьте на рыбу ломтики лимона, немного сливочного масла или ваши любимые травы для усиления вкуса.
Дайте стейкам немного остыть перед подачей, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте с овощами или легким салатом, наслаждаясь насыщенным вкусом блюда.
