Как приготовить утку с яблоками в духовке рецепт

Ингредиенты

• Птица: утка чуть больше 1,5 кг, очищенная и подсушенная
• Яблоки: 3-4 сочных сорта, лучше кисло-сладких, нарезанных дольками
• Чеснок: 4-5 зубчиков, нарезанных тонкими пластинами
• Пряности и специи: соль, черный перец, тимьян, розмарин
• Дополнительно: 2 ст. л. оливкового масла или утиных жиров

Подготовка ингредиентов

Обработайте утку, удалите лишний жир и обрежьте кожу в области шеи. Обильно натрите ее смесью соли, перца, тимьяна и розмарина внутри и снаружи. Проткните кожу в нескольких местах, чтобы выпустить избыток жира. Яблоки нарежьте дольками, удалите семена и сердцевину.

Чеснок аккуратно вставьте под кожу утки или равномерно распределите по поверхности. Это придаст мясу насыщенный аромат и вкус.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовленную утку положите на решетку в противне грудкой вверх.
2. Обжарьте утку: поставьте в духовку и выпекайте около 30 минут, чтобы кожа стала хрустящей.
3. Добавьте яблоки: после этого времени разложите дольки яблок вокруг птицы, полейте их жиром с утки, чтобы они пропитались соками.
4. Продолжайте запекать: уменьшите температуру до 160°C и готовьте еще 1,5-2 часа, периодически поливая выделяющимся соком и жиром.
5. Проверка готовности: проткните мясо вилкой или ножом – сок должен быть прозрачным, а мясо – мягким и отделяться от костей.

Подача

Дайте утке постоять 10 минут после приготовления, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте ее тонкими порциями, разложите вместе с запеченными яблоками на тарелки. Отлично сочетается с картофельным пюре или свежим салатом.