Как приготовить форель в духовке со сливками эффектный и вкусный рецепт

Начинайте с подготовки рыбы – выберите свежую форель весом 600–800 г, очистите и промойте под холодной водой. Просушите полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и сделайте несколько косых надрезов по спине для лучшего проникновения маринада и равномерного пропекания.

Простая маринация для форели

• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Чеснок – 3 зубчика, измельчить
• Свежий укроп – несколько веточек, мелко нарезать
• Соль и перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты, натрите рыбу внутри и снаружи, оставьте на 15–20 минут. Такой маринад придаст форели насыщенный вкус и сохранит сочность при запекании.

Приготовление сливочного соуса

1. Сливки – 200 мл
2. Твердый сыр – 50 г, натереть
3. Масло сливочное – 20 г
4. Мука – 1 чайная ложка (для загустения)
5. Чеснок – 1 зубчик, измельчить
6. Щепотка мускатного ореха
7. Соль и перец – по вкусу

Растопите сливочное масло, добавьте муку, быстро перемешайте и влейте сливки. Варите на небольшом огне, помешивая, пока соус немного не загустеет. Добавьте натертый сыр, чеснок и мускатный орех. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте для настаивания.

Запекание и подача

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Положите рыбу на противень, застеленный бумагой для выпекания.
3. Полейте сливочным соусом, равномерно распределите.
4. Запекайте 20–25 минут, пока кожа не станет золотистой, а мясо – мягким и сочным.

Готовую форель украсьте свежим укропом и подавайте с гарниром из отварного картофеля или свежего салата. Такой рецепт подчеркнет вкус рыбы и порадует гостей насыщенным сливочным соусом и аппетитной корочкой.