Как приготовить шашлык из баранины в духовке пошаговая инструкция

Выбор и подготовка баранины

Начинайте с покупки свежего куска баранины с минимальным количеством жира. Лучше выбрать мякоть или вырезку, они более нежные и быстро готовятся.

Режьте мясо на куски размером около 3-4 см, чтобы они равномерно прожарились. Обязательно удалите лишний жир и жилки, чтобы шашлык получился сочным и мягким.

Мариновка мяса

смешайте в миске:

• 150 мл йогурта или кисломолочного продукта
• 3-4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайную ложку соли
• 1 чайную ложку молотого черного перца
• 1 чайную ложку паприки или красного перца
• 1 столовую ложку оливкового масла
• по желанию: специи или прованские травы

Обваляйте куски мяса в маринаде, тщательно покрывая каждый. Поместите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Формирование и запекание

Разогрейте духовку до 200°C. Используйте шампуры или пронумеруйте куски на шпажках, чередуя с кусками лука или баклажана для дополнительного вкуса.

Выложите шашлыки на решетку, застеленную противеньем, чтобы жир стекал. Запекайте 20-25 минут, периодически поливая мясо образовавшимся соком или маринадом для сохранения сочности. В середине приготовления переверните шашлыки, чтобы они равномерно подрумянились.

Подавать к столу

Готовый шашлык из баранины подавайте с свежими овощами, зеленью и соусами. Можно дополнить блюдами из круп или хлебом для полноценного обеда или ужина. Украсьте зеленью перед подачей и наслаждайтесь насыщенным вкусом домашнего шашлыка, приготовленного в духовке.