Как приготовить теплый салат с куриной печенью

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежей куриной печени – она должна быть плотной и без посторонних запахов. Нарежьте ее крупными кусками, чтобы при обжарке она осталась сочной. Отделите от лука мелко нарезанный чеснок, подготовьте свежие овощи: помидоры черри, болгарский перец и салатные листья. Для заправки используйте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и свежемолотый черный перец.

Обжарка печени

1. Разогрейте сковороду с несколькими ложками оливкового масла.
2. Обжаривайте куски печени по 2–3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
3. Добавьте к печени мелко нарезанный чеснок за минуту до окончания жарки, чтобы он раскрыл аромат.
4. После готовности снимите с огня и дайте немного остыть.

Приготовление овощей и сборка салата

На той же сковороде, где жарилась печень, слегка обжарьте кусочки перца и помидоры черри – они должны остаться мягкими, но не превратиться в пюре. Положите овощи на тарелку и накройте, чтобы сохранить тепло.

На большой тарелке разложите листья салата, сверху расположите остывшую печень и обжаренные овощи. Полейте салат заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца, аккуратно перемешайте.

Подача проекта

Подавайте салат сразу, чтобы сохранялась его теплота и свежесть овощей. Можно украсить свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом. Такой салат отлично сочетается с хрустящим хлебом или крекерами.