Как приготовить тесто на блины на молоке пошаговая инструкция

Чтобы получить мягкие, эластичные блины с тонким тестом, важно придерживаться правильной последовательности и точных пропорций ингредиентов. Ниже приведена проверенная техника приготовления теста на молоке, которая поможет добиться отличного результата.

Ингредиенты для теста

• Молоко – 500 мл
• Мука пшеничная – 250 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Масло сливочное или растительное – 3 столовые ложки

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов

   Процедите муку через мелкое сито, чтобы исключить комки и сделать тесто гладким.

2. Объединение яиц и сухих ингредиентов

   В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать до однородной консистенции без комочков.

3. Добавление молока и масла

   Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая смесь. После этого добавьте растопленное или сливочное масло, продолжайте перемешивать.

4. Выдержка теста

   Дайте полученной массе постоять 15 минут. Это позволит клейковине расслабиться, и блины получится очень мягкими.

5. Жарка блинов

   Разогрейте сковороду и смажьте её тонким слоем масла. Вылейте порцию теста, равномерно распределяя его тонким слоем. Жарьте до появления пузырей и золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и поджарьте с другой.

Советы и нюансы

• Консистенция теста должна быть текучей, как жидкая сметана. При необходимости разбавьте или загустите тесто добавлением молока или муки.
• Температура жарки – средний нагрев. Если блин подгорает, уменьшите огонь.
• Минимум масла – используйте его для смазывания сковороды, чтобы блины не прилипали.