Как приготовить торт Наполеон с заварным кремом пошаговая инструкция

Начинайте с подготовки теста. В миске смешайте 300 г муки, 200 г охлажденного сливочного масла, 1 яйцо и 2–3 столовые ложки холодной воды. Быстро замесите гладкое однородное тесто, разделите его на 6-7 равных частей, сформуйте из них шарики, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Приготовление коржей

1. Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый корж диаметром около 20-25 см. Чтобы избежать прилипания, присыпайте поверхность мукой.
2. Нагрейте духовку до 200°C. Испекайте коржи по одному на пергаменте 7–10 минут до золотистого цвета.
3. Готовые коржи остудите на решетке и аккуратно снимите с бумаги.

Приготовление заварного крема

• В сотейнике взбейте 500 мл молока с 150 г сахара, 1 пакетиком ванильного сахара и 3 яичными желтками.
• Доведите смесь до кипения, не переставая помешивать.
• Смешайте 3 столовые ложки муки и 50 мл холодного молока, чтобы получилась гладкая масса.
• Добавьте ее в горячее молоко, аккуратно перемешайте и варите на среднем огне 3-5 минут до загустения.
• Готовый крем остудите, периодически помешивая, чтобы избежать образования корочки.

Сборка торта

Положите на тарелку первый корж. Промажьте его остывшим заварным кремом. Повторяйте с оставшимися коржами, формируя торт. Верхний слой можно украсить оставшимся кремом или по желанию посыпать измельченными коржами.

Советы и рекомендации

• Чтобы коржи лучше пропитались, оставьте торт на несколько часов или на ночь в холодильнике.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в крем немного сливочного масла.
• Используйте качественное масло и свежие яйца для получения мягкой текстуры и насыщенного вкуса.