Как приготовить торт с кремом чиз по пошаговому рецепту

Подготовка ингредиентов и основы торта

Для приготовления востребованного торта с кремом чиз подготовьте:

• Для коржей:

• Мука – 200 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 150 г
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Масло сливочное – 100 г

Перед началом разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму диаметром 20-22 см, застелив ее бумагой для выпекания.

Приготовление коржей

1. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, чтобы масса увеличилась в два раза.
2. Просейте муку вместе с разрыхлителем, аккуратно вводите в яичную смесь, помешивая движениями снизу вверх.
3. Растопите сливочное масло и добавьте его к тесту, тщательно перемешивая.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределите и отправьте в духовой шкаф на 25-30 минут.
5. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выйти из коржа сухой.
6. Дайте коржу остыть полностью, после чего разрежьте на два или три равных слоя.

Приготовление крема и сборка торта

Крем чиз

Положите сливочный сыр в миску, добавьте ваниль и постепенно всыпайте сахарную пудру, взбивая до однородной гладкости. Отдельно взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно объедините сливки с сырной массой, чтобы получить легкий крем.

Сборка торта

1. Положите первый корж на плоскую тарелку и равномерно намажьте сверху часть крема.
2. Накройте его вторым коржом и повторите слой крема. Можно использовать третий корж, если он есть.
3. Обмажьте весь торт оставшимся кремом со всех сторон, создав равномерную поверхность.
4. Украсьте по желанию – фруктами, ягодами или посыпкой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы крем застыл и ароматы объединились.

Советы и вариации

Для насыщенности добавьте в крем немного лимонной цедры или цукатов. Чтобы коржи были более влажными, смажьте их сиропом из воды и сахара перед нанесением крема. Используйте охлажденные сливки для взбивания – это позволит добиться пышной текстуры. Для более выразительного вкуса в тесто можно добавить немного ванилина или цедры цитрусовых.