Как приготовить тушеные кабачки на сковороде

Подготовка продуктов

Очистите кабачки от кожуры, если она толстая, и нарежьте их кубиками или полукругами толщиной около 1,5–2 см. Нарежьте одну небольшую луковицу тонкими полукольцами. Можно добавить морковь, нарезанную кружками или соломкой, для яркости и сладковатого вкуса. Используйте свежие овощи, чтобы добиться насыщенного аромата и текстуры.

Приготовление

1. Обжарьте лук на разогретой сковороде с ложкой растительного масла, пока он не станет прозрачным, около 2-3 минут.
2. Добавьте кабачки к луку, перемешайте и тушите на среднем огне 5-7 минут, чтобы они немного размякли. Не забывайте помешивать овощи каждые пару минут.
3. Приправьте солью, перцем и сушеными или свежими травами по вкусу – укроп, петрушка или базилик хорошо подчеркнут вкус. Если любите, добавьте немного чесночного порошка или свежий чеснок за 1 минуту до окончания тушения.
4. Добавьте жидкость: около половины стакана воды или овощного бульона. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 10 минут на слабом огне. За это время кабачки полностью размягчатся, а соус немного загустеет.
5. Проверьте готовность: кабачки должны стать мягкими, а соус – насыщенным. При необходимости добавьте соль или специи.

Советы и вариации

• Добавляйте помидоры или томатную пасту для кисло-сладкого вкуса и яркого цвета.
• Положительно влияет добавление сладкого перца, баклажанов или свежей зелени в конце приготовления.
• Для пряности попробуйте включить щепотку куркумы или паприки, которые подчеркнут вкус и добавят немного колорита.

Подача

Подавайте тушеные кабачки как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или картофелю. Посыпьте свежей зеленью прямо перед подачей для яркости и свежести.