Как приготовить хоровац в духовке вкусно и правильно
Подготовка ингредиентов
Начинайте с выбора качественного мяса: подойдут свиная шейка или лопатка. Нарежьте его кубиками размером 3-4 см. Для маринада возьмите:
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 50 мл оливкового масла
- 2 ст.л. уксуса или лимонного сока
- 1 ч.л. паприки и молотого черного перца
- соль по вкусу
Маринование мяса
Соедините все компоненты маринада, тщательно перемешайте и залейте им мясо. Оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, лучше – на 4-6 часов. Это сделает мясо мягче и наполнит его ароматом.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 180°C. Используйте верхний и нижний режим для равномерной прожарки.
- Подготовьте форму для запекания, застелив ее пергаментной бумагой или смазав маслом.
- Выложите мясо в форму одним слоем. Можно дополнительно добавить порезанные овощи – болгарский перец, помидоры или картофель.
- Полейте сверху небольшим количеством масла и посыпьте любимыми специями.
- Запекайте 45-60 минут, периодически поливая мясо выделяющимся соком. В середине приготовления рекомендуется перевернуть куски, чтобы они равномерно покрылись корочкой.
Советы для достижения идеальной корочки
За 10 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 200°C и включите гриль. Это поможет получить насыщенную золотистую корочку без пересушивания мяса.
Подача и дополнительные рекомендации
Подавайте хоровац горячим с свежим хлебом, свежими овощами или зеленью. Для яркого вкуса добавьте на тарелку немного соуса на основе йогурта или чеснока.