Как сделать вкусный баклажановый салат пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Выберите свежие баклажаны среднего размера. Промывайте их под холодной водой и обсушите. Нарежьте необязательное количество баклажанов кубиками или кружочками толщиной около 1-1,5 см. Посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. После этого тщательно промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Обжарка баклажанов

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
2. Обжаривайте баклажаны партиями, чтобы не было переполнения. Каждый кусочек жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
3. Выкладывайте готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подготовка дополнительных компонентов

• Помидоры: промойте, удалите плодоножки и нарежьте кубиками.
• Лук: очистите и нарежьте мелкими кубиками или полукольцами.
• Зелень: петрушку, укроп или кинзу мелко порубите.

Сборка салата

В большой миске смешайте остывшие баклажаны, помидоры и лук. Добавьте мелко нарезанную зелень.

Заправьте салат:

• Майонез или сметана по вкусу.
• Чеснок: пропустите через пресс и добавьте по желанию для более насыщенного вкуса.
• Соль и перец: посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте.

Подача

Перед подачей оставьте салат на 15-20 минут в холодильнике, чтобы раскрылись вкусы. Украсьте по желанию свежей зеленью или ломтиками лимона.